CINÉTICA DE PRODUCCIÓN DE GAS Y CARACTERÍSTICAS FERMENTATIVAS In vitro DE LA SUSTITUCIÓN DE MELAZA DE CAÑA POR PULPA DE MANGO EN LA ELABORACIÓN DE BLOQUES NUTRICIONALES

Resumen

Los bloques nutricionales (BN) son una estrategia de suplemento para rumiantes y en su elaboración se incluyen ingredientes alimenticios regionales como el mango (Mangifera indica L.). La pulpa de mango (PM) por sus azúcares rápidamente fermentables puede sustituir la melaza de caña en la elaboración de BN. El objetivo de este experimento fue evaluar la cinética de producción de gas in vitro y las características fermentativas de la sustitución parcial de melaza de caña de azúcar (Saccharum officinarum L.) por PM para elaborar BN. El diseño experimental fue completamente al azar y los tratamientos fueron PM0, PM10, PM20 y PM30 que fue el nivel de sustitución de melaza por PM. En la muestra de cada tratamiento se determinó materia seca (MS), proteína cruda, cenizas, fibra detergente neutro (FDN) y fibra detergente ácido (FDA). Los biodigestores con 0.5 g de muestra de cada tratamiento y 50 mL de medio de cultivo se mantuvieron a 39 °C por 72 h. En los biodigestores se calcularon volumen máximo de gas (Vf ), tasa de producción de gas (S), tiempo lag (l), producción de gases totales y metano (CH4 ), ácidos grasos volátiles (AGV), degradación de MS (DEGMS) y degradación de FDN (DEGFDN) a las 72 h. El PM0 produjo Vf , de gases totales y mayor DEGMS (p£0.05). PM0 y PM10 presentaron mayor S y menor l (p£0.05). No hubo diferencias entre tratamientos (p>0.05) para DEGFDN, CH4 , AGV. La sustitución parcial de pulpa de mango por melaza de caña de azúcar en bloques nutricionales disminuyó el volumen máximo de gas producido, la degradación de la materia seca, los gases totales y aumentó el tiempo de colonización.