EFECTO DEL TRATAMIENTO TÉRMICO EN LA HUMECTACIÓN DE PELÍCULAS COMESTIBLES DE PROTEÍNA AISLADA DE SUERO DE LECHE Y GOMA DE MEZQUITE (Prosopis spp.)

Autores/as

  • Martín R. Porras-Godínez
  • Ruth Pedroza-Islas
  • Guadalupe Franco-Rodríguez
  • Eduardo San Martín-Martínez

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Publicado

06-02-2015

Número

Vol. 49 Núm. 1 (2015): 2015-ene-feb

Sección

Ciencia de los Alimentos

Licencia

Agrociencia es una publicación sesquimensual en formato totalmente en inglés, y editada por el Colegio de Postgraduados. Carretera México-Texcoco Km. 36.5, Montecillo, Texcoco, Estado de México, CP 56264, Teléfono (52) 5959284427. www.colpos.mx. Editor en Jefe de Agrociencia: Dr. Fernando Carlos Gómez Merino. Reservas de Derechos al Uso Exclusivo: 04-2021-031913431800-203, e-ISSN: 2521-9766, otorgados por el Instituto Nacional del Derecho de Autor.