PREPARACIÓN Y PROPIEDADES DE ALMIDONES PREGELATINIZADOS DE YUCA (Manihot esculenta Crantz) Y JÍCAMA (Pachyrhizus erosus) USANDO CALENTAMIENTO ÓHMICO

Autores/as

  • Fernando Martínez-Bustos
  • Magnolia López-Soto
  • José J. Zazueta-Morales
  • Eduardo Morales-Sánchez

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Publicado

01-05-2005

Número

Vol. 39 Núm. 3 (2005): 2005-may-jun

Sección

Fitociencia

Licencia

Agrociencia es una publicación sesquimensual en formato totalmente en inglés, y editada por el Colegio de Postgraduados. Carretera México-Texcoco Km. 36.5, Montecillo, Texcoco, Estado de México, CP 56264, Teléfono (52) 5959284427. www.colpos.mx. Editor en Jefe de Agrociencia: Dr. Fernando Carlos Gómez Merino. Reservas de Derechos al Uso Exclusivo: 04-2021-031913431800-203, e-ISSN: 2521-9766, otorgados por el Instituto Nacional del Derecho de Autor.