CARACTERIZACIÓN FISICOQUÍMICA, MECÁNICA Y ESTRUCTURAL DE PELÍCULAS DE ALMIDONES OXIDADOS DE AVENA Y PLÁTANO ADICIONADAS CON BETALAÍNAS

Authors

  • Paul B. Zamudio-Flores
  • Emilio Ochoa-Reyes
  • José de J. Ornelas-Paz
  • Juan M. Tirado-Gallegos
  • Luis A. Bello-Pérez
  • Anilú Rubio-Ríos
  • Rosario G. Cárdenas-Felix

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Published

30-07-2015

Issue

Vol. 49 No. 5 (2015): 2015-jul-ago

Section

Food Science

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