EFFECT OF PROCESSING ON THE PHYSICOCHEMICAL AND SENSORY PROPERTIES OF MAMMEE APPLE (Mammea americana L.) FRUIT

Autores/as

  • Luís E. Ordóñez-Santos
  • Gloria M. Martínez-Álvarez
  • Andrea M. Vázquez-Riascos

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Publicado

18-06-2014

Número

Vol. 48 Núm. 4 (2014): 2014-may-jun

Sección

Ciencia de los Alimentos

Licencia

Agrociencia es una publicación sesquimensual en formato totalmente en inglés, y editada por el Colegio de Postgraduados. Carretera México-Texcoco Km. 36.5, Montecillo, Texcoco, Estado de México, CP 56264, Teléfono (52) 5959284427. www.colpos.mx. Editor en Jefe de Agrociencia: Dr. Fernando Carlos Gómez Merino. Reservas de Derechos al Uso Exclusivo: 04-2021-031913431800-203, e-ISSN: 2521-9766, otorgados por el Instituto Nacional del Derecho de Autor.