PHYSICOCHEMICAL, FUNCTIONAL, THERMAL AND RHEOLOGICAL CHARACTERIZATION OF STARCH FROM HUAUZONTLE SEEDS (Chenopodium berlandieri spp. nuttalliae)

Autores/as

  • Melissa Assad-Bustillos
  • Mariana Ramírez-Gilly
  • Alberto Tecante
  • Leandro Chaires-Martínez

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Publicado

10-12-2014

Número

Vol. 48 Núm. 8 (2014): 2014-nov-dic

Sección

Ciencia de los Alimentos

Licencia

Agrociencia es una publicación sesquimensual en formato totalmente en inglés, y editada por el Colegio de Postgraduados. Carretera México-Texcoco Km. 36.5, Montecillo, Texcoco, Estado de México, CP 56264, Teléfono (52) 5959284427. www.colpos.mx. Editor en Jefe de Agrociencia: Dr. Fernando Carlos Gómez Merino. Reservas de Derechos al Uso Exclusivo: 04-2021-031913431800-203, e-ISSN: 2521-9766, otorgados por el Instituto Nacional del Derecho de Autor.